Vins Chassagne-montrachet Bernard Moreau & Fils - 2014

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2014 du domaine Bernard Moreau & Fils est une expression remarquable de la Côte de Beaune. Bien que cette appellation soit plus célèbre pour ses vins blancs, ce rouge, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, révèle une finesse et une complexité typiques du terroir bourguignon. Le millésime 2014 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, favorisant des vins élégants avec une belle structure et des arômes de fruits rouges et épices. Le domaine Bernard Moreau & Fils, avec une histoire de plusieurs générations, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, conférant à ses vins une authenticité et une profondeur uniques. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires qui, associés à un climat continental, offrent au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer tout son potentiel.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des accords avec des plats de viande, tels que le bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront également très bien avec des plats à base de champignons sauvages, notamment un risotto crémeux aux cèpes. Les saveurs délicates du vin peuvent également être mises en valeur par des fromages locaux comme un Brillat-Savarin affiné ou un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis humez le bouquet pour découvrir la complexité aromatique du vin. Enfin, savourez-le en bouche, où vous retrouverez sa structure soyeuse et ses belles notes fruitées, accompagnées d'une longue finale.