Vins Chassagne-montrachet Mestre Pere et Fils - Morgeot Premier Cru - 2000

Avis Viniou

Avis Expert : Chassagne-Montrachet 2000 de Mestre Père et Fils

Le Chassagne-Montrachet 2000 de Mestre Père et Fils est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Beaune, une sous-région emblématique de Bourgogne. Cette cuvée Morgeot Premier Cru est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2000, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis d’obtenir un vin riche et structuré, optimisé par des techniques de vinification traditionnelles alliées à un savoir-faire moderne. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs uniques composés de sols calcaires et argileux, bénéficiant d’un climat continental favorable à la maturation lente des raisins. Le domaine Mestre Père et Fils, avec une histoire riche et une réputation de qualité établie depuis plusieurs générations, perpétue l’excellence de la tradition viticole bourguignonne.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet 2000, je recommande des associations gastronomiques raffinées. Optez pour des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, ainsi que pour des gibiers comme le chevreuil rôti. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se marient également à merveille avec ses arômes. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui souligneront l'élégance et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, probablement d'un rouge grenat profond après ces années de vieillissement. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse, son équilibre et sa persistance aromatique. Prenez le temps de le déguster, en laissant les arômes se développer au fil des gorgées. Une bonne aération dans un grand verre de type ballon enrichira encore davantage l'expérience sensorielle.

Nota Bene:

Ce vin est un excellent exemple de l'expression unique du terroir de Chassagne-Montrachet et mérite d'être savouré avec attention et respect pour le travail des vignerons de Mestre Père et Fils.