Vins Chassagne-montrachet Domaine René Monnier - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2023 du Domaine René Monnier est un vin blanc sec, issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Connue pour ses Chardonnays de grande finesse, cette appellation allie richesse et élégance. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par un sol argilo-calcaire, idéal pour exprimer la minéralité et la complexité des vins de cette région. Les techniques de vinification du domaine privilégient le respect du fruit et l'authenticité du terroir, permettant ainsi d'obtenir des vins harmonieux et expressifs. Le Domaine René Monnier, avec son histoire centenaire, est reconnu pour la qualité de ses crus, témoignant d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats délicats qui sublimeront ses arômes. Les poissons en sauce blanche, tels qu'un turbot à la crème ou des Saint-Jacques poêlées, accentueront sa fraîcheur et sa rondeur en bouche. Un risotto aux cèpes, avec ses notes terreuses, apportera une belle harmonie. Pour une touche régionale, vous pourriez l'associer à un jambon persillé de Bourgogne, qui mettra en valeur la richesse aromatique du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toutes ses nuances. À l'œil, le vin présente une robe dorée aux reflets brillants. Le nez, quant à lui, offre des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs d'acacia. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante, marquée par des notes de noisette et de minéralité.