Vins Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Morey - Champs Gains - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Champs Gains" 2022 du Domaine Sylvain Morey est un vin blanc élégant et raffiné de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Composé principalement de Chardonnay, ce vin sec reflète le millésime 2022 par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire et le microclimat de l'appellation contribuent à ses arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de noisettes. Les méthodes de vinification traditionnelles, incluant un élevage en fûts de chêne, ajoutent des nuances de vanille et de brioche. La Bourgogne, avec ses collines ondulantes et son climat semi-continental, est réputée pour ses vins de prestige. Le Domaine Sylvain Morey, avec une histoire riche et familiale, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sauront magnifier ses caractéristiques. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront la minéralité du vin. Un risotto crémeux aux champignons sauvages accentuerait ses notes boisées. Pour une touche régionale, essayez un poulet de Bresse à la crème. Ces accords valoriseront la finesse et la complexité de ce vin bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C pour en révéler toute la fraîcheur. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir davantage ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les premiers arômes subtils de fruits et de fleurs, avant de le savourer en bouche, où sa texture onctueuse et sa vivacité vous séduiront.