Vins Chassagne-montrachet Dom. Jean Claude Ramonet - 1er Cru Clos Saint Jean - 2013

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean 2013, signé Domaine Jean Claude Ramonet, est un vin rouge empreint d'élégance. Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, ce millésime exploite la finesse du Pinot Noir, le cépage roi de Bourgogne, pour offrir des arômes complexes de fruits rouges, épices et sous-bois. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et climat tempéré, confère à ce vin une structure et une minéralité remarquables. Le Domaine Jean Claude Ramonet, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et sa capacité à restituer toute la typicité de ce terroir historique, incarne l'excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des mets qui sublimeront sa finesse et son caractère. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard sauront flatter sa structure tannique et ses arômes fruités. Les plats de la cuisine bourguignonne, tels qu'une coq au vin ou des escargots de Bourgogne, magnifieront également ce Premier Cru grâce à leur richesse et leur profondeur de saveurs.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous envoûter par la richesse de ses arômes de fruits rouges, de truffes et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins veloutés, soulignant une finale persistante et harmonieuse.