Vins Chassagne-montrachet Remoissenet Pere & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 de Remoissenet Père & Fils est un vin blanc raffiné venant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage qui s'exprime magnifiquement sur les sols calcaires et marneux de la région. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, révèle un bel équilibre entre vivacité et finesse aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles et le respect du terroir contribuent à la richesse et à la complexité de ce vin. La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs distinctifs et son microclimat favorable, permet à chaque parcelle de donner des vins singuliers en termes de minéralité et d'élégance. Le domaine Remoissenet Père & Fils jouit d'une réputation centenaire, réputé pour son savoir-faire et sa passion pour l'artisanat du vin.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats aux saveurs subtiles. Des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques, ou un poisson blanc délicatement poché, accentueront les arômes citronnés et la fraîcheur minérale du vin. Un vol-au-vent de volaille à la crème, agrémenté de quelques champignons, peut également enrichir l'expérience gustative. Les spécialités locales, telles qu'une gougère bourguignonne ou un brie affiné, s'associent parfaitement avec ce Chassagne-Montrachet, créant une harmonie culinaire régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 12 et 14°C. Il bénéficiera d'un léger carafage, d'environ 20 minutes, pour exprimer toute sa complexité aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée pâle, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Humez ensuite les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche minérale. En bouche, savourez son attaque vive et équilibrée, suivie d'une finale élégante et persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la subtilité et la richesse de ce magnifique vin de Bourgogne.