Vins Chassagne-montrachet Vincent Dancer - Chassagne Montrachet 1er Cru Tête du Clos 2020 - Vincent Dancer - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos 2020 de Vincent Dancer est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse de Chassagne-Montrachet, en Bourgogne, produisant essentiellement des vins à base de Chardonnay. Le millésime 2020 est une cuvée gourmande et élégante, bénéficiant d'un terroir exceptionnel caractérisé par un sol argilo-calcaire et un microclimat tempéré. La vinification par Vincent Dancer met en œuvre des méthodes peu interventionnistes, soulignant la pureté et la finesse du vin. La Côte de Beaune, emblématique pour ses grands vins blancs, se distingue par ses collines douces et son climat continental, conférant aux vins complexité et longévité. Le domaine Vincent Dancer, fondé dans les années 1990, a acquis une solide réputation pour son approche biodynamique et ses vins raffinés.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un suprême de volaille aux morilles ou un homard en sauce crémée. Ces mets exalteront les notes minérales et beurrées du vin. Des spécialités bourguignonnes, telles que la gougère ou le jambon persillé, créeront également un mariage harmonieux, rendant hommage aux racines de ce vin prestigieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Admirez sa robe or pâle avant de sentir des arômes floraux et de fruits à noyau. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, soulignant la finesse et l'élégance de cette cuvée.