Vins Chassagne-montrachet André Goichot - Morgeot - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2017 d'André Goichot est un vin rouge prestigieux issu de la région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Doté d'une robe rouge délicate, ce vin révèle des arômes de cerises noires, de mûres et des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de vinifier un vin élégant avec une belle structure et une bouche harmonieuse. La région de Chassagne-Montrachet est renommée pour son sol calcaire et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur uniques. Le domaine André Goichot, avec son expertise et son respect des traditions, produit des vins qui reflètent parfaitement le terroir bourguignon.

Pour profiter pleinement de ce vin, des accords mets-vins raffinés s'imposent. Ce Chassagne-Montrachet s'accorde à merveille avec un rôti de veau aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les volailles rôties, comme une pintade aux herbes, seront également mises en valeur par ce vin. Pour un mariage plus régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes se marient harmonieusement avec la richesse et la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe, admirez sa belle teinte pourpre. Ensuite, au nez, prenez le temps de percevoir ses nuances fruitées et terreuses. Enfin, en bouche, savourez son équilibre subtil entre la fraîcheur, les tanins fondus et une finale longue et élégante.