Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos des Murées 2023 promet d'être un vin blanc d'exception, élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Chardonnay. Provenant de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par une combinaison unique de sols calcaires et argileux, idéale pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. Le millésime 2023, bénéficiant d'un climat favorable, devrait offrir un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse. La technique de vinification, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des notes subtiles de vanille et de brioche. La Bourgogne est réputée pour ses variations climatiques subtiles et ses traditions viticoles séculaires, influençant l'élégance et la finesse des vins produits. Le Domaine, connu pour son respect des pratiques traditionnelles, contribue à la renommée de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer le Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou du homard. Les volailles à la crème et les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Charolais ou un Comté pourront se marier merveilleusement avec ce premier cru.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 11 à 13°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs onctueuses, caractéristiques d'un grand Chassagne-Montrachet.
