Vins Chassagne-montrachet Masson Dubois - 2007

Avis Viniou

Avis de l’Œnologue :

Le Chassagne-Montrachet 2007 du domaine Masson Dubois est un vin blanc élégant provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son cépage unique, le Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter avec finesse le terroir d'où il est issu. Le millésime 2007, malgré des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire un vin équilibré aux nuances subtiles. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, apporte une minéralité remarquable et des arômes complexes. La vinification méticuleuse avec des fermentations en fûts de chêne confère à ce vin une structure et une profondeur exceptionnelles.

Accords Mets-Vins :

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet 2007, privilégiez des plats raffinés qui respectent la délicatesse et la complexité du vin. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé s’accorderaient parfaitement. Les volailles à la crème, comme un poulet à la sauce morilles, sont également d’excellentes options. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne serait une belle association, permettant de mettre en avant les arômes minéraux et la rondeur du vin.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Pendant la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une touche de noisette grillée. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, son équilibre entre l'acidité et la richesse, et ses notes minérales persistantes. Ce vin, après plus d'une décennie de vieillissement, continuera à évoluer favorablement avec encore quelques années de garde.