Vins Chassagne-montrachet Domaine Au Pied Du Mont Chauve - Les Caillerets - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Caillerets" 2018 du Domaine Au Pied Du Mont Chauve est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru provient de terroirs uniques, où le sol calcaire riche et bien drainé confère au vin sa structure et sa minéralité caractéristique. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse et complexité au vin. Les méthodes de vinification traditionnelles employées par le domaine, combinées à un élevage soigneux en fûts de chêne, assurent l'élégance et la profondeur de ce vin unique. Le Domaine Au Pied Du Mont Chauve, réputé pour son savoir-faire et son attachement au terroir, a su préserver l'héritage culturel et viticole de cette région historique.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisager des accords mets-vins avec des plats comme un coq au vin, des cuisses de canard confites ou un bœuf bourguignon. Les saveurs de viande braisée accompagneront parfaitement les notes subtiles de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience authentique, mariez-le à des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé, mettant en valeur la richesse culturale de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius après une aération en carafe d'environ une heure pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans son parfum complexe de cerises noires et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fins, ponctués de subtiles touches d'épices et de minéralité. Ces étapes permettront de pleinement apprécier la finesse de ce Bourgogne d'exception.