Vins Chassagne-montrachet Guy Amiot Et Fils - Clos Saint Jean - 2021

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Cuvée Clos Saint Jean 2021 du domaine Guy Amiot et Fils est une expression raffinée du Chardonnay de Bourgogne. Situé sur la Côte de Beaune, ce vin blanc sec est issu d'un terroir prestigieux reconnu pour ses sols calcaires et ses pentes bien exposées. Le millésime 2021, bien que complexe, a bénéficié de techniques de vinification précises et d'un élevage soigné, révélant un vin aux arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une délicate minéralité. La région, célèbre pour sa diversité climatique et géologique, confère à ce vin une élégance et une profondeur inégalées. Le domaine Guy Amiot et Fils, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour produire des vins qui allient finesse et caractère.

Pour magnifier ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des mets subtils et raffinés. Un poisson noble tel que le turbot grillé avec une sauce au beurre blanc rehaussera ses arômes délicats. Les crustacés, notamment les langoustines ou les homards, s'accorderont merveilleusement grâce à la vivacité du vin. Pour un accord régional, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou une truite de rivière, qui sublimeront sa minéralité et son gras.

Servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le caraf er légèrement (environ 15-30 minutes) pour libérer ses arômes enchanteurs. Pour apprécier pleinement sa complexité, commencez par observer sa robe or pâle. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa palette aromatique équilibrée, sa structure délicate et sa finale persistante.