Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1985 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Jean Pillot |
| Cuvée | Clos Saint-Jean |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 83 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1985 - 1991
|
Maturité
1992 - 1999
|
Apogée
2000 - 2014
|
Déclin
2015 - 2024+
|
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Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Clos Saint-Jean" 1985 du Domaine Jean Pillot est un joyau de la Côte de Beaune, dans la célèbre région viticole de Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'un millésime particulièrement apprécié pour son élégance et sa structure, exprime pleinement le caractère du Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le terroir unique du Clos Saint-Jean, avec ses sols calcaires et son microclimat favorable, confère à ce vin une finesse aromatique et une belle complexité. Le Domaine Jean Pillot, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, renforce l'authenticité de ce cru d'exception, reconnu pour sa qualité et son finesse.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et les nuances épicées de ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés et délicats. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sont également des choix classiques qui révèlent les saveurs typiques d'un Bourgogne rouge. Pensez également à l'accompagner d'une sélection de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis prononcée, puis humez ses arômes délicats de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins veloutés, et laissez sa persistance finale envelopper votre palais de saveurs riches et élégantes.
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Bourgogne Chassagne-montrachet Premier Cru Domaine Jean Pillot Clos Saint-Jean 1985