Avis Viniou
Le vin Chassagne-Montrachet rouge 2010 du Domaine Lamypillot, bien que moins connu pour ses rouges que ses blancs, offre une belle expérience grâce à son terroir exceptionnel de La Côte de Beaune. Le millésime 2010 est une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, apportant fraîcheur et élégance au vin. Ce Chassagne-Montrachet est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. La région, renommée pour ses terroirs crayeux et son climat continental modéré, favorise la production de vins raffinés et structurés. Le Domaine Lamypillot, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, jouit d'une réputation de tradition viticole et de savoir-faire authentique.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats en harmonie avec sa texture et ses arômes. Accompagnez-le de volailles rôties ou de canard aux cerises pour un mariage harmonieux. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, renforceront ses arômes terreux et fruités. Pour une touche locale, essayez un jambon persillé ou un œuf en meurette, spécialités bourguignonnes qui feront écho à ses nuances complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes fruités et épicés, aidant à équilibrer ses tanins. Commencez par l'observer dans le verre pour apprécier sa robe grenat limpide et brillante. Ensuite, ressentez ses arômes en portant le vin au nez, avant de le déguster pour découvrir sa structure délicate et sa finale douce et persistante.
