Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Clos de la Chapelle monopôle" 2021 du Domaine La Vougeraie est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins blancs élégants et raffinés. Ce vin est produit à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur un terroir de sols calcaires, conférant des notes de fruits blancs et des nuances minérales. Le millésime 2021 présente une fraîcheur délicate, typique des vins de cette année, bénéficiant des particularités climatiques bourguignonnes d'étés tempérés et d'hivers froids. Domaine La Vougeraie, avec son engagement en biodynamie, apporte une attention minutieuse à la vigne, renforçant l'authenticité de ce cru monopole.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets délicats tels qu'un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème. Ces plats souligneront la complexité aromatique et la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, offrent également un accord harmonieux en rehaussant la richesse et la rondeur du Chardonnay. Pour une touche locale, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, s'accordera parfaitement aux notes minérales et à la texture persistante du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 11-13°C, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra d'aérer les arômes délicats et d'épanouir le bouquet. Observez sa robe lumineuse, admirez les senteurs florales et fruitées au nez, puis savourez une bouche équilibrée et complexe. Prenez le temps de le laisser évoluer dans le verre, vous découvrirez ainsi la profondeur et la finesse de ce grand vin de Bourgogne.
