Vins Chassagne-montrachet Moillard-Grivot - Les Embazées - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Embazées" 2015 de Moillard-Grivot est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2015, marqué par une saison chaude et ensoleillée, a favorisé une récolte de raisins à maturité optimale, apportant richesse et complexité. La vinification en fût de chêne contribue à sa structure et à ses arômes élégants. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui offrent aux vins une minéralité unique. Moillard-Grivot, avec sa longue histoire, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats délicats comme un poisson en sauce, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux champignons. Les saveurs crémeuses et légèrement beurrées du vin compléteront parfaitement ces mets. Un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Crottin de Chavignol, constitue également une excellente association.

Servez ce vin blanc à une température de 12-14°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et ses subtils notes boisées. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats, puis dégustez en appréciant sa texture onctueuse et sa finale persistante.