Vins Chassagne-montrachet Gilles Bouton et Fils - Les Voillenots Dessous - 2022

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Ce Chassagne-Montrachet Cuvée Les Voillenots Dessous 2022 du domaine Gilles Bouton et Fils est une véritable représentation de l'excellence bourguignonne. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus célèbre pour ses vins blancs, cette cuvée rouge exceptionnelle mérite une attention particulière. Le millésime 2022 est un excellent cru, offrant des fruits rouges mûrs, des notes épicées et une structure élégante grâce à son terroir composé de sols argilo-calcaires uniques à La Côte de Beaune. Le domaine Gilles Bouton et Fils, reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse des traditions bourguignonnes, a réussi à capturer l'essence même de cette région célèbre. La douceur climatique et les vastes vignobles de Chassagne-Montrachet apportent une richesse complexe à ce vin, qui est déjà prometteur malgré son jeune âge.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, nous recommandons des plats qui sauront en révéler toute la profondeur et la finesse. Pensez à des viandes rouges délicates comme le filet mignon de bœuf ou un magret de canard aux épices douces. Les plats à base de champignons des bois, comme un risotto ou un rôti de veau aux cèpes, se marieront également à merveille avec la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, essayez une coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon qui se marient parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités de ce rouge.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale située entre 15 et 17°C. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes épicées. En bouche, appréciez la texture soyeuse, l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et la finale longue et harmonieuse. Ce vin, encore jeune, atteindra son apogée en 2028, mais peut être dégusté dès maintenant ou vieilli pour davantage de complexité.