Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Rouge 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine P. & L. Borgeot est un vin issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa complexité, conformément à la caractéristique des vieilles vignes, qui apportent profondeur et intensité aromatique. Bien que la plupart des Chassagne-Montrachet soient blancs, ce rouge offre des notes subtiles de fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et son sol riche en calcaire et en argile confère au vin une minéralité caractéristique. Le domaine P. & L. Borgeot, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à l'excellence de cette appellation par ses pratiques de viticulture responsable et respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa délicatesse et sa structure. Des viandes rôties, comme un filet de bœuf aux champignons ou un magret de canard, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils. Les saveurs de gibier en sauce et les plats à base de champignons sauvages seront également sublimés par ce vin. Pour un accord régional, un coq au vin à la bourguignonne serait un choix judicieux, mettant en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante puis concentrez-vous sur ses arômes élégants de fruits rouges et de sous-bois en le humant doucement. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, en prenant le temps d'apprécier chaque note subtile que ce vin raffiné a à offrir.
