Vins Chassagne-montrachet Domaine Pimont - 2010

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2010 du Domaine Pimont est un vin rouge élégant provenant de l’une des appellations les plus prisées de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, typique pour les rouges de cette région. Le millésime 2010 est reconnu pour produire des vins d'excellente garde avec une belle structure tannique et une finesse aromatique. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une complexité exceptionnelle. Domaine Pimont, bien que moins connu, se fond dans une longue tradition de viticulture d’excellence et de précision bourguignonne.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, tournez-vous vers des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un saumon grillé accompagné de champignons. Les escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon mettront en exergue les caractéristiques classiques de ce vin. Les plats à base de fromage affiné, comme un époisses, peuvent également révéler tout le potentiel de ce vin.

En termes de dégustation, ce vin devrait idéalement être servi légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, appréciez les arômes de fruits rouges, sous-bois et épices au nez, et laissez-vous ensuite charmer par une bouche élégante, entre fraîcheur et intensité.