Vins Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - Les Chenevottes - 2019

Avis Viniou

Ce Chassagne-montrachet 2019 "Cuvée Les Chenevottes" du domaine Au Pied du Mont Chauve est un Premier Cru blanc de Bourgogne d’une grande finesse. Issu principalement de cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, caractérisé par des sols calcaires avec des influences continentales. 2019 est un millésime reconnu pour sa qualité en Bourgogne, offrant aux vins une structure et une profondeur remarquables. Bien que ce domaine n'ait pas de certification biologique, il témoigne d'une vinification respectueuse de l'environnement. Au Pied du Mont Chauve s’inscrit dans une longue tradition viticole bourguignonne alliant expertise et passion.

Pour sublimer ce Chassagne-montrachet, les fruits de mer, poissons en sauce, ou encore un poulet à la crème seront des choix idéaux, permettant au vin de mettre en avant sa richesse aromatique et sa minéralité. Des plats régionaux comme des escargots à la bourguignonne apporteront une harmonie parfaite pour une expérience typiquement locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température autour de 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra une bonne aération, libérant ainsi ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes d'agrumes et de miel, et dégustez ensuite pour apprécier ses notes minérales et sa finale longue et élégante.