Vins Chassagne-montrachet Domaine André Moingeon et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2020 du Domaine André Moingeon et Fils provient de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que souvent réputée pour ses vins blancs, cette appellation offre également des rouges particulièrement élégants et structurés, généralement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020, caractérisé par une météo clémente, a permis de produire des vins avec une belle concentration et un profil aromatique riche. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une complexité et une finesse indéniables. Le Domaine André Moingeon et Fils, riche d'une tradition familiale, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles de vinification, garantissant des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes seraient des choix raffinés. Les volailles rôties et les champignons des bois tels que les morilles ou les cèpes apporteront également une belle harmonie aux saveurs du vin. Pour honorer ses origines, n'hésitez pas à l'associer à des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage léger d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer la belle robe rubis aux reflets grenat, puis humez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez chaque gorgée éveiller vos sens pour une expérience de dégustation complète.