Vins Chassagne-montrachet Domaine La Jalopière - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2023 du Domaine La Jalopière est un vin blanc sec, typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui exprime toute la finesse et l'élégance de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2023 promet de révéler des arômes subtils et complexes, grâce à un terroir riche en marnes calcaires et un savoir-faire traditionnel. La région de Chassagne-Montrachet bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine La Jalopière, reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, possède une longue histoire de production de vins réputés pour leur qualité et leur expressivité.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet 2023, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage de chèvre affiné. Ces mets mettront en lumière les nuances minérales et équilibrées du vin. Les plats régionaux comme un jambon persillé bourguignon compléteraient parfaitement son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température d’environ 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, humez ses arômes intenses de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis dégustez en notant sa fraîcheur et sa minéralité en bouche. Cette approche vous permettra de savourer toute la complexité et l'élégance de ce Chassagne-Montrachet.