Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye De Morgeot du Domaine Berthelemot, millésime 2017, est un vin rouge précieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que la couleur rouge soit atypique pour cette appellation, un Pinot Noir élégant et expressif peut encore émerger. La viticulture bourguignonne est réputée pour son contrôle méticuleux de la production, accentuant les caractéristiques uniques de chaque terroir. La région de Chassagne-Montrachet bénéficie d'un climat tempéré avec des sols calcaires, propices à la culture du Pinot Noir. Domaine Berthelemot est reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, mettant en valeur l'expression pure de son terroir.
Pour mettre en valeur les délicats arômes de fruits rouges et d'épices de ce Chassagne-Montrachet, envisagez de l'accorder avec des plats élégants tels qu'un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux morilles, complètent également magnifiquement ce vin. Les spécialités bourguignonnes telles que la coq au vin apporteront une touche locale et s'harmoniseront bien avec ses nuances.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ 30 minutes à une heure pour permettre à ses arômes complexes de se libérer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur et sa clarté, puis humez ses arômes pour détecter les notes fruitées et épicées avant de prendre une gorgée et d'évaluer sa structure et son équilibre. Savourez ses nuances lors de chaque étape pour une expérience dégustative riche et mémorable.
