Vins Chassagne-montrachet Domaine Au Pied du Mont Chauve - La Maltroie - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée La Maltroie" 2022 du Domaine Au Pied du Mont Chauve est une véritable représentation de l'excellence bourguignonne. Produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage qui puise sa richesse dans le terroir argilo-calcaire de cette région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques optimales, a permis une maturation harmonieuse des raisins, offrant un vin d'une grande finesse avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité caractéristique. Le Domaine Au Pied du Mont Chauve, avec un héritage ancré dans le respect des traditions, produit des vins depuis des générations, renforçant la réputation de Chassagne-Montrachet en tant que terroir d'exception.

Pour valoriser la complexité et la finesse de ce vin, optez pour des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, un vol-au-vent aux morilles ou un filet de sole meunière. Vous pouvez également envisager un accord avec des spécialités de Bourgogne, comme des escargots à la bourguignonne dont le beurre persillé s'harmonise merveilleusement avec la fraîcheur et l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafant légèrement pendant environ 20 à 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet aromatique riche en fruits et notes florales en le portant au nez. Enfin, savourez sa bouche à la fois ample et vive, une finale persistante reflétant toute la complexité de son terroir d'origine.