Vins Chassagne-montrachet Domaine Au Pied du Mont Chauve - Les Chaumées - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Chaumées" 2018 du Domaine Au Pied du Mont Chauve est une expression sublime de la Bourgogne. Situé dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec est majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, offrant des notes de fruits à noyau, d'amande grillée et une élégante minéralité. Le millésime 2018 a favorisé une maturité optimale, apportant richesse et complexité. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une tension et une finesse inimitables, objets de l'admiration des amateurs et experts. Le Domaine Au Pied du Mont Chauve, réputé pour sa viticulture respectueuse, s'inscrit dans cette tradition d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés. Un filet de turbot grillé avec une sauce au beurre blanc accentuera la texture crémeuse et les nuances minérales. Les risottos aux champignons ou un poulet de Bresse à la crème sont également d'excellents choix. Pour une expérience régionale authentique, envisagez des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, qui souligneront les arômes délicats et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 11-13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de déployer ses arômes enivrants. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les effluves de fruits et de fleurs. Au palais, appréciez la structure, l'équilibre et la longue finale. Ce vin mérite d'être savouré dans une atmosphère conviviale, où chaque gorgée révèle un peu plus de son terroir d'exception.