Vins Chassagne-montrachet Domaine Thomas Morey - Les Chevenottes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Chevenottes" 2020 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc d'exception originaire de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses terroirs de Chardonnay. Ce vin capture la quintessence d'un millésime 2020 équilibré et généreux. La parcelle "Les Chevenottes" bénéficie d'un sol riche en argile et calcaire, offrant au Chardonnay une complexité aromatique et une élégance typique de la région. Le Domaine Thomas Morey, avec son héritage familial et son savoir-faire centré sur une vinification méticuleuse, permet à ses vins de révéler pleinement le caractère unique de leur terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et son patrimoine viticole séculaire, confère à ses vins une renommée mondiale.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, des mets raffinés tels qu'une volaille rôtie aux morilles, des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc ou un homard grillé seraient parfaits. La texture onctueuse et les arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches de ce vin s'accorderont parfaitement avec ces plats délicats. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre local comme le Charolais affinera encore l'harmonie gustative.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12 à 14°C après un court carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de l'ouverture, observez sa robe dorée brillante, puis prenez plaisir à humer les arômes délicats de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, appréciez sa belle tension et sa finale persistante. Prost!