Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Sylvain Morey |
| Cuvée | Vielles Vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 39,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2021 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2032
|
Déclin
2033 - 2035+
|
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Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vielles Vignes" 2021 de Sylvain Morey est un vin rouge raffiné de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que la cuvée ne mentionne pas le cépage, la région est reconnue pour le Pinot Noir. Le millésime 2021, connu pour ses conditions climatiques fraîches et pluvieuses, confère au vin une structure élégante et des arômes délicats. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat continental, influence grandement le caractère intense et minéral de ce vin. Domaine familial avec une histoire riche, Sylvain Morey perpétue la tradition viticole avec passion et savoir-faire.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats qui en souligneront les nuances subtiles. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le canard, créeront une harmonie exquise. Les plats bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou une paupiette de veau, se révèleront être d'excellents accords. Pour une touche locale, un coq au vin mettra parfaitement en valeur les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis brillante, savourez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins en bouche.
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Bourgogne Chassagne-montrachet Sylvain Morey Vielles Vignes 2021