Vins Chassagne-montrachet Domaine Bernard Moreau et Fils - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine Bernard Moreau et Fils est un vin blanc de Bourgogne d'exception, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée Vieilles Vignes met en avant la typicité et la complexité des vins de cette région, résultant de vieilles vignes qui apportent profondeur et concentration dans le vin. Le millésime 2019 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Chassagne-Montrachet, sur la Côte de Beaune, est réputé pour son sol calcaire mêlé à des argiles, conférant au vin une minéralité unique et une palette aromatique riche. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de vanille et de brioche.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental influencé par les saisons bien marquées, propice à la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de Chassagne-Montrachet est prestigieuse, chaque ruelle et colline de ce terroir incarne le savoir-faire et la tradition de plusieurs générations de vignerons passionnés.

Pour savourer pleinement ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins raffinés. Une volaille de Bresse à la crème saura sublimer les arômes crémeux et minéraux du vin. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne persillés apporteront une belle harmonie avec ce blanc riche. Les fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort sont également des choix parfaits pour apprécier la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur du vin. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour explorer toutes ses nuances et sa richesse aromatique.