Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2012 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Albert Bichot |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 59,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2013 - 2014
|
Maturité
2015 - 2019
|
Apogée
2020 - 2026
|
Déclin
2027 - 2031+
|
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Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2012 du Château Albert Bichot est un vin captivant issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que cette appellation soit généralement réputée pour ses blancs, les rouges de Chassagne-Montrachet sont souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2012 est considéré comme une bonne année en Bourgogne, offrant des vins avec une belle structure et un potentiel de vieillissement intéressant. La vinification de ce vin a probablement mis l'accent sur une extraction douce pour préserver la finesse du Pinot Noir, avec une maturation en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et des notes subtiles de vanille et d'épices.
La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et parfaite des raisins. Les sols de la Côte de Beaune sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est reconnue mondialement pour sa production de vins de terroir.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, il est recommandé de l'accorder avec des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Des plats délicats comme un magret de canard aux griottes, un coq au vin ou une caille rôtie s'harmoniseront particulièrement bien. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affinés constituent également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier tous ses arômes. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service afin de lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Chassagne-Montrachet promet une expérience élégante et mémorable.
Autre millésime
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Bourgogne Chassagne-montrachet Albert Bichot 2012