Vins Chassagne-montrachet Chassagne Montrachet - Jean Bouchard - 2002

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2002 de Jean Bouchard est un vin rouge élégant issu de l'une des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit traditionnellement connue pour ses grands vins blancs, les rouges de cette appellation, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, offrent une expression unique du terroir bourguignon. Le millésime 2002 est généralement reconnu pour sa qualité, offrant ainsi des vins avec un bon potentiel de garde. Ce vin présente probablement une robe rubis profonde, évoluant vers le grenat avec l'âge, et un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de sous-bois, avec des nuances de truffe et d'épices douces.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses terroirs très variés et son climat semi-continental, avec des influences océaniques tempérant les hivers froids. La Côte de Beaune, en particulier, possède des sols principalement composés de calcaire et de marnes, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de viticulture qui met en avant l'expression du terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des mets qui viendront affiner son caractère délicat et soyeux. Un filet de bœuf en croûte, des cailles aux raisins ou même un coq au vin seraient parfaits. Pour un accord plus régional, pensez à servir ce vin avec une pièce de bœuf de Charolais ou un jambon persillé de Bourgogne.

En matière de dégustation, ce vin mérite toute votre attention pour apprécier sa complexité. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement laissé s'aérer une heure pour laisser s'exprimer pleinement sa palette aromatique.