Vins Chassagne-montrachet Moillard - 1994

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1994 du Château Moillard est un vin blanc sec de Bourgogne, situé sur la Côte de Beaune. Ce vin est issu majoritairement du cépage Chardonnay, qui est emblématique de cette région. Les raisins de ce millésime 1994 proviennent d'un terroir reconnu pour sa diversité de sols, comprenant des marnes, des calcaires et des graviers, apportant à ce vin une complexité tout en finesse. La vinification en fûts de chêne, typique de cette appellation, offre au vin une structure élégante et une belle capacité de vieillissement, avec des notes de beurre et de noisette typiques des grands Chassagne-Montrachet.

La région de la Côte de Beaune, située en Bourgogne, jouit d'un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, des conditions idéales pour le Chardonnay. L'histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte à plusieurs siècles, avec une réputation grandissante depuis le Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont commencé à y planifier les vignobles avec soin. Ce terroir unique, combiné à un savoir-faire viticole ancestral, participe à l'élaboration de vins d'une grande renommée.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, il est recommandé de l'associer avec des mets fins et délicats. Une volaille en sauce crémeuse, comme une poularde à la crème et aux morilles, se mariera parfaitement avec les arômes beurrés et toastés du vin. Les poissons à chair noble, tels qu'un bar rôti ou un saumon à l'oseille, sont aussi d'excellents partenaires. Côté fromages, optez pour un Comté bien affiné ou un Chaource crémeux, qui mettront en valeur le côté minéral et la rondeur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, dégustez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C. Cette température permettra au vin de s'exprimer pleinement sans que l'alcool ne prenne le dessus, offrant ainsi une expérience gustative optimale.