Vins Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - Clos Saint Jean - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Clos Saint Jean" 2017 du domaine Au Pied du Mont Chauve est un vin rouge d'exception qui capture la quintessence de la Bourgogne. Ce vin est issu de cépages spécifiques de la région, majoritairement Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, réputé pour produire des vins élégants et aromatiques. Le millésime 2017 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une très belle maturité des raisins grâce à un climat relativement chaud. Le terroir de Clos Saint Jean possède un sol argilo-calcaire, idéal pour le Pinot Noir, contribuant à la complexité et à la structure du vin. Bien que ce vin ne porte pas de mention spécifique sur la particularité de sa vinification ou de certification bio, il bénéficie du savoir-faire traditionnel bourguignon.

La région viticole de La Côte de Beaune, située dans le cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses climats classés, dont Chassagne-Montrachet fait partie. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à la culture du Pinot Noir. Les vignobles de cette région jouissent d'une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui se reflète dans la qualité et la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2017, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et son bouquet aromatique. Les viandes rouges tendres comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux fruits rouges feront un mariage parfait. Des plats régionaux comme le coq au vin de Bourgogne ou les escargots de Bourgogne souligneront également son caractère.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance ou la décanter permettra de déployer toute la complexité aromatique de ce Premier Cru.