Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | David Moret |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 106,80 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2020 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2031
|
Déclin
2032 - 2037+
|
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Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2020 du domaine David Moret est un vin blanc sec de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément au sein de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat assez clément, permettant une belle maturité des raisins, tout en préservant une acidité équilibrée. Les méthodes de vinification traditionnelle associées à David Moret mettent en avant une belle expression du terroir, souvent caractérisé par ses sols calcaires et sa richesse en argile, ce qui confère au vin une structure et une élégance singulières. En termes de terroir, la Côte de Beaune est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui favorise une maturation optimale des grappes. Les sols bien drainés et riches en calcaire permettent aux racines de la vigne de plonger profondément, contribuant ainsi à la complexité aromatique et à la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, il est recommandé d'opter pour des accords mets-vins délicats. Il s'harmonise parfaitement avec des plats de la mer, tels qu'un bar rôti ou une sole meunière. Les volailles à la crème ou les plats à base de champignons sauvages sauront également révéler toute la subtilité de ce vin. Pour une touche locale, un fromage de chèvre affiné ou une volaille de Bresse accompagnée de morilles seraient des choix parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet autour de 11-13°C. Ce vin blanc de Bourgogne déploiera alors toute sa palette aromatique, dominée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de nuances minérales. Moment idéal pour le découvrir dans toute sa splendeur et apprécier sa belle longueur en bouche.
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Bourgogne Chassagne-montrachet David Moret 2020