Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | PYCM |
| Cuvée | Caisse D%c3%a9couverte N%c2%b02 |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 390 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2032
|
Déclin
2033 - 2035+
|
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Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Cuvée Caisse Découverte N°2 2021 du domaine PYCM est un vin blanc de Bourgogne de grande finesse et élégance. Cette région est particulièrement renommée pour ses vins blancs, dominés par l'expression du Chardonnay, qui se révèle dans toute sa splendeur grâce à l'expertise locale. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une acidité marquée, idéalement concentrés et équilibrés. Le vignoble de la Côte de Beaune est planté sur des sols principalement calcaires, qui apportent minéralité et complexité aux vins.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la viticulture. L'histoire de cette région est riche, marquée par plusieurs siècles de tradition viticole qui se reflètent dans l'excellence et la réputation de ses vins. Les premiers cabernets de Bourgogne ont été plantés au Moyen Âge par des moines cisterciens, qui ont peaufiné l'art de la viticulture.
Pour accompagner un Chassagne-Montrachet Premier Cru 2021, optez pour des mets fins et raffinés. Les fruits de mer et coquillages, notamment les Saint-Jacques poêlées, se marient à merveille avec la minéralité de ce vin. Une volaille à la crème, classique de la cuisine bourguignonne, ou encore un risotto aux truffes pourraient également sublimer ce vin. Fromages à pâte molle, comme un bon brie de Meaux, pourront aussi être très harmonieux.
Pour apprécier au mieux ce Chassagne-Montrachet, je vous recommande de le déguster entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur. Avant la dégustation, l'ouvrir une heure à l'avance dans un verre à vin large favorisera son bouquet aromatique.
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Bourgogne Chassagne-montrachet Premier Cru PYCM Caisse D%c3%a9couverte N%c2%b02 2021