Avis Viniou
La cuvée 1er Cru Morgeot 2017 de Lamy-Pillot est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet en Bourgogne, dans la région viticole de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime est marqué par une intensité aromatique et une élégance remarquable. Le terroir de Morgeot, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, offre une minéralité et une complexité qui se traduisent par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La Bourgogne se distingue par son climat continental, ses pentes ensoleillées et son riche héritage viticole qui façonnent le caractère unique de ses vins. Le domaine Lamy-Pillot, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su se faire une place de choix dans cette région.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Chassagne-Montrachet avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou un bœuf bourguignon. Ces mets mettront en valeur les arômes de fruits et d'épices du vin. Les plats régionaux comme une poularde de Bresse ou des escargots à la bourguignonne seront également des choix harmonieux, complétant le profil aromatique du vin tout en respectant ses nuances subtiles.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une aération d'environ une heure pour oxygéner le vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une fois servi, laissez-vous entraîner par la complexité et l'élégance qui font de cette cuvée un vin emblématique de son terroir.
