Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2017 du domaine Sarnin-Berrux est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus souvent associé aux vins blancs, sa production de rouges est tout aussi respectée. Ce vin rouge est élaboré avec le cépage Pinot Noir, caractéristique principale des rouges bourguignons. Le millésime 2017 est considéré comme une belle année, offrant des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une structure tannique soyeuse. Les vins sont généralement élevés en fût de chêne, procurant des arômes subtils de vanille et d'épices douces tout en préservant le fruité typique du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, où se situe Chassagne-Montrachet, est connue pour son terroir exceptionnel et unique. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le sol est principalement constitué de marnes et de calcaires, contribuant à la minéralité et à la structure des vins. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, ce qui a permis l'établissement de pratiques viticoles d'excellence.
Pour savourer pleinement ce Chassagne-Montrachet rouge, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés capables de sublimer ses nuances. Des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti seraient des accords parfaits. Les plats bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marient également à merveille avec ce vin, renforçant la richesse de son bouquet et de sa texture.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chassagne-Montrachet 2017 à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin et de savourer pleinement sa finesse en bouche.
