Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "La Maltroie" 2022 du domaine Justin Girardin est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe dorée aux reflets verts, signature souvent associée à sa jeunesse et à sa vivacité. Vieux de quelques mois seulement, ce vin commence déjà à développer les caractéristiques classiques de son terroir : des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes florales et minérales subtiles. Le terroir de La Maltroie, situé sur la célèbre Côte de Beaune, est connu pour son sol argilo-calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une structure élégante.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat de type continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle est aujourd'hui réputée pour ses vins blancs de renommée mondiale, particulièrement ceux de l'appellation Chassagne-Montrachet, qui possèdent généralement une rondeur et une complexité enviables.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, on pourrait l'accompagner de plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson en sauce au beurre blanc. Les volailles en crème, comme un poulet à l'estragon, s'accordent également magnifiquement avec ce vin, tout comme un fromage affiné de type Comté ou Beaufort.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C. Cela permettra aux arômes délicats de se déployer graduellement, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et équilibrée.
