Avis Viniou
Ce vin provient du domaine Justin Girardin, un producteur réputé de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet dans la Côte de Beaune. Il s'agit d'un vin rouge de l'année 2022, classé Premier Cru et portant le nom évocateur de "Cuvée La Maltroie". Bien que les vins rouges soient moins typiques de cette région traditionnellement reconnue pour ses chardonnays, la Cuvée La Maltroie réserve de belles surprises. Les cépages dominants de cette appellation peuvent inclure principalement le Pinot Noir, apte à exprimer le terroir spécifique de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux que l'on retrouve dans la parcelle de La Maltroie. La vinification, bien qu'aucune particularité notable ne soit mentionnée, est souvent axée sur une approche respectueuse, laissant s'exprimer la pureté du fruit et la complexité du terroir.
La Côte de Beaune, nichée dans la région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds facilitant une maturation lente et régulière des raisins. Ce climat est associé à une diversité de sols qui offrent aux vins une richesse aromatique et une palette de saveurs uniques. Bourgogne a une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, et ses appellations sont reconnues mondialement pour leur élégance et leur complexité.
Pour accompagner le Chassagne-Montrachet rouge de Justin Girardin, optez pour des accords qui sublimeront sa finesse et sa structure. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons sont des choix parfaits. Vous pouvez également essayer un bœuf bourguignon, hommage à sa région d'origine. Des plats traditionnels comme le coq au vin enrichiront les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier ses arômes subtils et sa texture élégante. Laissez-le s'aérer quelque temps avant de savourer pleinement ses caractéristiques complexes et raffinées.
