Avis Viniou
Le Domaine Fontaine-Gagnard nous offre avec sa cuvée Les Caillerets un magnifique Chassagne-Montrachet Premier Cru 2021. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, témoigne de l'excellence bourguignonne en matière de vinification. Le millésime 2021 est réputé pour sa fraîcheur et sa délicatesse, résultant d'une année marquée par un climat frais et des vendanges précoces. Le terroir de Chassagne-Montrachet, particulièrement dans le climat des Caillerets, est reconnaissable par ses sols composés d'argile calcaire qui apportent structure et minéralité au vin. Cette caractéristique se traduit par des arômes floraux, de la pêche blanche et une subtile note de noisette typique des grands Chardonnays de Bourgogne.
La région de la Côte de Beaune, incluse dans la prestigieuse Bourgogne, est connue pour ses vins blancs puissants et raffinés. Ce territoire bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture du Chardonnay, avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Depuis des siècles, la Côte de Beaune s’est construite une réputation internationale grâce à ses appellations renommées comme Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, il est conseillé de l'associer à des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de bar au beurre blanc ou même une volaille à la crème. Les spécialités bourguignonnes telles qu'un poulet à la Gaston Gérard s’accorderont également à merveille avec ce vin, complétant harmonieusement ses nuances complexes.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12-14°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe d'environ une demi-heure pourra également permettre au vin de s’aérer, révélant ainsi toute sa profondeur aromatique et sa finesse en bouche.
