Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Bertrand Bachelet, portant la cuvée Jean Besse, est un vin rouge captivant originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Bien que la Côte de Beaune soit souvent reconnue pour ses vins blancs, certains villages, comme Chassagne-Montrachet, produisent également d'élégants vins rouges. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a permis de produire des vins avec une belle acidité et une palette aromatique raffinée.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, se caractérise par un climat continental avec des saisons bien définies, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol de Chassagne-Montrachet est composé principalement de calcaire et d'argile avec une bonne proportion de graviers, ce qui assure un bon drainage et contribue à la complexité des vins produits. Historiquement, cette région viticole a toujours été prisée pour la qualité et la distinction de ses vins, avec une tradition vigneronne qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des mets qui sauront révéler sa finesse et sa complexité. Un magret de canard avec une sauce aux cerises, une caille rôtie aux raisins, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix exceptionnels. Également, un plateau de fromages bourguignon tel qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, offre un accord régional harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes subtils et d'apprécier pleinement sa texture soyeuse et ses nuances délicates.
