Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2014 de la Famille Picard est une belle expression du Pinot Noir de Bourgogne. Ce millésime, bien équilibré, offre une belle complexité aromatique et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle de ce vin met en valeur le caractère de son terroir d'exception. La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Chassagne-Montrachet, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure harmonieuse et une minéralité séduisante. Ce sous-sol unique, combiné au climat continental modéré de la région, permet un mûrissement optimal des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants et élégants.
Cette région viticole a une longue histoire de production de vins de qualité, remontant à plusieurs siècles. La Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de terroirs, appelés "climats", qui offrent une grande diversité de vins. Les vignerons de Chassagne-Montrachet, comme la Famille Picard, sont réputés pour leur savoir-faire et leur respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge 2014, privilégiez des plats qui en souligneront toutes les subtilités. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard, se marient parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Pour une touche locale, un coq au vin pourrait également faire un excellent accord. Du côté des fromages, optez pour un brie de Meaux ou un époisses, qui sauront exalter les nuances de ce vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes et sa texture. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa richesse.
