Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Cuvée Les Perclos 1996 du Domaine Sylvain Lanagement est un vin blanc de Bourgogne d'une grande distinction. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractéristique des grands blancs bourguignons. Le millésime 1996 est particulièrement renommé dans cette région, connu pour offrir des vins d'une belle tension et d'une élégance remarquable. Le terroir de Chassagne-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune, est réputé pour son sol marno-calcaire qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins produits ici. Les conditions climatiques de l'année 1996 ont permis de créer un vin avec une acidité vive et une incroyable longévité, un attribut essentiel pour les amateurs de vin.
La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses grands crus et premiers crus de Chardonnay. Ce territoire viticole bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturité lente et optimale des raisins, contribuant à l'équilibre parfait entre fruits et acidité. L'histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte à plusieurs siècles, et ce savoir-faire ancestral se manifeste dans la pureté et la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords culinaires qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure élégante. Des plats à base de poissons grillés, des crustacés tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, ou encore des volailles à la crème s'accorderont à merveille avec ce vin. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou les fromages de chèvre affinés souligneront également la complexité de ce vin.
Pour tirer le meilleur parti de ce Chassagne-Montrachet 1996, il est conseillé de le déguster à une température de 12-14°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Il est également recommandé de le décanter légèrement avant la dégustation pour libérer tous ses arômes et apprécier pleinement sa complexité.
