Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2022 d'Olivier Leflaive est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Bien que la région soit plus reconnue pour ses vins blancs, les rouges de Chassagne-Montrachet ne manquent pas d'élégance. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, offrant ainsi des raisins bien mûrs et concentrés. Cela se traduit par un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes sous-jacentes de sous-bois et une touche épicée qui repose sur des tanins délicats.
La Côte de Beaune, région viticole renommée, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La diversité des sols, principalement composés de calcaire et de marnes, contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. Historique et prestigieuse, cette région a su préserver des méthodes traditionnelles alliées à des techniques modernes, garantissant des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, nous vous recommandons des plats qui mettront en valeur sa finesse. Il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de veau ou un magret de canard. Les plats de la région, tels que le bœuf bourguignon, sublimeront également ce vin. Vous pouvez aussi opter pour des champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, privilégiez notamment le brie ou le reblochon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C. Un passage en carafe avant le service permettra de révéler tous ses arômes et d'apprécier sa belle structure tannique.
