Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du domaine Marc Colin est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne. Issu de parcelles classées Grand Cru, ce vin reflète l'élégance de la Côte de Beaune. Les vieilles vignes qui composent cette cuvée apportent une profondeur aromatique et une complexité remarquable. Bien que Chassagne-Montrachet soit traditionnellement connue pour ses vins blancs, ce rouge se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, avec une subtile touche épicée et terreuse qui complète son profil.
La région viticole de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, contribuant ainsi à une maturation longue et régulière des raisins. Les sols calcaires et argileux, typiques de Chassagne-Montrachet, confèrent au vin une minéralité et une structure qui en font des vins à la fois puissants et fins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par des techniques de vinification traditionnelles et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Vous apprécierez ce Chassagne-Montrachet rouge lors de repas raffinés. Il se marie parfaitement avec des viandes telles que le canard rôti, le filet mignon de porc aux morilles ou un coq au vin. Pour des accords régionaux, vous pouvez aussi l'accompagner d'un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages affinés à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon peuvent également s'avérer être de délicieux compagnons à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, tout en conservant sa fraîcheur et son raffinement. Assurez-vous de l'aérer au préalable, idéalement en carafe, pour libérer pleinement ses arômes subtils.
