Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2021 du Domaine Bouzereau-Grüère & Filles est un vin qui séduit par sa complexité et son raffinement. Ce vin est essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle est implantée sur un terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une belle structure et une minéralité envoûtante. La récolte de 2021 a été marquée par un climat capricieux, mais les conditions de maturation finales favorables ont permis d’obtenir des raisins d’une grande qualité. La vinification, probablement soignée par le domaine familial, met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole de prestige, historiquement reconnue pour sa capacité unique à produire des vins rouges élégants et complexes. Les vignes bénéficient d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire de cette région est riche, jalonnée par une passion sans faille pour le vin qui remonte à plusieurs siècles et qui s’exprime à travers les nombreux domaines familiaux.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Un magret de canard rôti aux fruits rouges, un pigeonneau aux cèpes ou encore un filet mignon de porc aux herbes de Provence se marieront harmonieusement avec ce vin. En travaillant avec des plats régionaux, un coq au vin à la bourguignonne fera parfaitement l’affaire pour honorer ses origines.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16-18°C. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes pour que ses arômes de fruits rouges, ses notes subtiles de sous-bois et sa texture soyeuse puissent s'épanouir pleinement et révéler toute la complexité de ce terroir prestigieux.
