Avis Viniou
La cuvée Émotion 2019 de Patriarche Père et Fils est un vin rouge de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet, située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément en Côte de Beaune. Le millésime 2019 est connu pour sa générosité et son équilibre, grâce à un climat favorable durant la saison de croissance. Bien qu'on associe souvent Chassagne-Montrachet aux vins blancs, cette appellation produit également des rouges élégants, généralement à base de Pinot Noir, caractérisés par des arômes de fruits rouges frais associés à des notes épicées et florales. La vinification minutieuse et sans particularité spécifique indique un respect des traditions bourguignonnes, permettant au terroir d'exprimer toute sa richesse.
Cette région de Bourgogne est reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent finesse et complexité aux vins. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, apportant aux raisins la maturité nécessaire tout en préservant leur acidité. Cette harmonie entre terroir, climat et savoir-faire se reflète dans la renommée mondiale des vins de la région.
Pour accompagner la cuvée Émotion rouge, envisagez des plats à base de viandes rouges délicates comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard, qui mettront en valeur la structure et les tanins soyeux de ce vin. Des spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou des fromages affinés tels que le Comté et l’Époisses peuvent également sublimer l'élégance du Pinot Noir de Chassagne-Montrachet.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement et à la structure du vin de s'exprimer en bouche de manière harmonieuse.
