Vins Chassagne-montrachet Domaine Bachelet-Ramonet - Clos Saint-Jean - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Clos Saint-Jean" 2022 du Domaine Bachelet-Ramonet est un superbe représentant de la Bourgogne. Ce vin rouge est issu de la Côte de Beaune, une région reconnue pour produire certains des plus prestigieux crus de Bourgogne. La cuvée Clos Saint-Jean est généralement élaborée à partir de Pinot Noir, bien que le Chassagne-Montrachet soit plus souvent associé aux vins blancs. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration aromatique et une élégance typique des vins de ce domaine.

La région viticole de la Côte de Beaune s'étend au sud de la Côte d'Or, bénéficiant d'un climat continental qui offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le terroir y est exceptionnel, grâce à ses sols marno-calcaires qui confèrent aux vins de Chassagne-Montrachet une finesse et une complexité remarquables. La Côte de Beaune a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour ses premiers crus de haute qualité.

Pour les accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet rouge s'accordera à merveille avec des mets délicats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore un coq au vin Bourguignon. Les plats bourguignons traditionnels, enrichis de saveurs terrestres, sont idéaux pour sublimer ce vin raffiné.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra aux nuances du Pinot Noir de se révéler pleinement, ajoutant encore plus de profondeur et de caractère à ce noble représentant de la Côte de Beaune.