Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Clos de la Rocquemaure" 2014 du Domaine Fleurot-Larose est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2014 est connu pour sa belle maturité et sa fraîcheur, ce qui se traduit dans ce vin par une complexité aromatique remarquable. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité singulière tandis que sa vinification en fût de chêne apporte des notes de vanille et de beurre frais, typiques des grands blancs de Bourgogne.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, dotée d'un climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture du Chardonnay. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'une longue tradition viticole datant du Moyen Âge, où la viticulture est devenue un élément central de l'identité régionale. La diversité des climats et des sols offre une mosaïque de terroirs qui contribuent à la renommée des vins de Bourgogne pour leur complexité et leur finesse.
Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins subtils. Il s'accordera parfaitement avec des poissons nobles comme le turbot ou le bar, servis à la crème ou avec une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques en carpaccio ou légèrement poêlées feront également ressortir sa finesse. Les volailles à la crème, en particulier le poulet de Bresse, sont des plats régionaux qui se marient à merveille avec ce vin.
La dégustation de ce vin devrait se faire à une température idéale de 12-14°C, afin de révéler toutes ses notes aromatiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et sa minéralité typique de la Côte de Beaune. Laissez le vin s'aérer quelques minutes après ouverture pour que ses subtilités se dévoilent pleinement.
