Vins Chassagne-montrachet Domaine Fleurot-Larose - Abbaye de Morgeot - 1979

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Abbaye de Morgeot" 1979 du Domaine Fleurot-Larose est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, classée Grand Cru, est principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer avec une grande finesse les particularités de son terroir. Le millésime 1979 est reconnu pour avoir produit des vins élégants et équilibrés, bénéficiant d'une belle maturité après plusieurs décennies de vieillissement. La vinification soignée du domaine respecte les traditions bourguignonnes, mettant en avant des méthodes qui capturent l'essence même du climat et du sol de la région.

La Côte de Beaune, située dans le cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaire et argilo-calcaire qui favorisent l'épanouissement du Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec ses saisons marquées et ses nuits fraîches, contribue à la complexité aromatique et à la structure fine des vins qui en sont issus. Cette région viticole a une longue histoire de savoir-faire qui remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des plus respectées de France.

Ce Chassagne-Montrachet 1979 se marie harmonieusement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux griottes. Les saveurs complexes du vin s'accordent également bien avec un coq au vin, spécialité régionale bourguignonne. Pour les amateurs d’accords fromagers, optez pour un fromage affiné comme un Époisses.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin rare et précieux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une ouverture anticipée permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Il est recommandé de le décanter délicatement pour éliminer les éventuels sédiments liés à son âge avancé.