Vins Chassagne-montrachet Lucien Le Moine - Morgeot - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2020 de Lucien Le Moine est un vin remarquable issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée est un vin rouge qui porte en elle l'élégance et la complexité typiques de son appellation. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus souvent associé à des vins blancs, les rouges de cette région ne doivent pas être sous-estimés. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec une grande finesse. Le millésime 2020 a profité d'excellentes conditions climatiques, offrant des vendanges précoces avec des raisins parfaitement mûrs.

La Bourgogne est une région viticole de renom avec une histoire viticole riche s'étendant sur plusieurs siècles. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins. Les sols de la Côte de Beaune, composés essentiellement de marnes et calcaires, apportent aux vins une minéralité et une structure qui leur confèrent une grande longévité.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, je vous recommande des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Un filet de boeuf rôti aux champignons de Paris, un canard aux cerises ou encore un coq au vin sont des accords parfaits. Les plats traditionnels de la Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, se marieront également à merveille avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une aération préalable en carafe pourra également s'avérer bénéfique pour libérer toutes ses subtilités aromatiques.